Le flan, la crème pâtissière, les entremets… Autant de préparations dans laquelle la vanille a une place de choix. Elle réhausse les plats de sa douce saveur sucrée. Dès notre plus tendre enfance, la goût vanillé nous a bercé.
Mais comment être sûr d’acheter de la vanille de Madagascar de qualité ? Suivez nos conseils pour obtenir la meilleure épice possible. Vous trouverez plus d’infos via ce lien.
Qu’est-ce que la vanille et comment reconnaître sa qualité ?
La vanille, c’est quoi ?
La vanille est une épice issue de la fleur d’une orchidée. Elle pousse sur des lianes qui peuvent mesurer plusieurs mètres de long. Assez chère, la véritable vanille de Madagascar est rare et très goûteuse.
L’île de Madagascar est le premier producteur mondial de vanille. Réputée pour sa qualité, elle est très recherchée. Cependant, il existe de nombreux ersatz qui n’en sont pas. Quelques conseils vous permettront de trouver de la vraie vanille.
Comment savoir si ma vanille de Madagascar est de qualité ?
Plusieurs éléments sont à prendre en compte afin de vérifier la qualité de votre vanille. Tout d’abord, regardez vos gousses de vanille. Elles doivent être brillantes, mais ne pas être luisantes. Si elles sont trop sèches, alors la vanilline sera moins bonne.
Tâtez les gousses de vanille pour sentir les grains qui se trouvent à l’intérieur. Plus il y en a, meilleure sera la vanille. Attention, une gousse à l’allure maigre peut tout de même contenir beaucoup de goûts !
Enfin, vérifiez la couleur de la gousse de vanille. Arrivée à maturité, elle doit arborer une teinte marron à noire. Sinon, c’est qu’elle n’est pas prête à la dégustation.
Comment acheter la meilleure vanille de Madagascar pour une qualité exceptionnelle ?
Sur Internet
Si vous cherchez de la vanille de Madagascar, vous trouverez une offre pléthorique sur Internet. C’est pratique, mais soyez vigilant. De nombreuses arnaques se cachent sous des sites inspirant confiance à première vue. Le mieux est d’appeler les fournisseurs. Un numéro de téléphone est toujours indiqué dans le cas d’une plantation sérieuse. Vous serez ainsi rassuré et pourrez commander sereinement de délicieuses gousses de vanille.
En épicerie spécialisée
Il existe des épiceries spécialisées dans les mets sucrés et exotiques. Vous y trouverez une large offre de gousses de vanille provenant de Madagascar. Grâce à nos conseils, vous êtes maintenant en mesure de dénicher les meilleures d’entre elles.
Afin de vous assurer de la provenance de la vanille que vous vous apprêtez à acheter, demandez conseil au vendeur. Il connaît ses produits et pourra vous orienter vers ceux qui correspondent le mieux à vos besoins.
Sur place
Enfin, si vous avez la chance de pouvoir voyager sur l’île de Madagascar, il s’agit bien sûr de la meilleure option. Directement sur place, vous pourrez même visiter les plantations de vanille. Vous aurez alors accès à tout le savoir-faire nécessaire pour produire cette délicieuse épice.
La vanille est également en vente dans les commerces de Madagascar. Soyez sûr que vous trouverez des gousses de qualité, vendues par des locaux passionnés.